亚麻籽猪肉一斤近200元，它到底好在哪儿？

核心提示：近日，中国肉类协会发布了《富α－亚麻酸猪产品　亚麻籽猪产品》团体标准，这也让很多人开始关注亚麻籽猪肉。在电商搜索，亚麻籽猪肋排价格达到198一斤，在市面上的猪肉产品中，价格算非常昂贵的。亚麻籽猪肉到底有什么特别的，和普通猪肉相比有什么不同？

近日，中国肉类协会发布了《富α-亚麻酸猪产品 亚麻籽猪产品》团体标准，该标准规范了亚麻籽猪的各项指标标准，同时也让"亚麻籽猪肉"走进了人们的视线。猪肉是中国人日常食用最多的肉类之一，但"亚麻籽猪肉"却是一个新鲜名词，亚麻籽猪肉到底是什么？它和普通猪肉有什么不同？

亚麻籽猪肉和普通猪肉有什么不同？

"亚麻籽猪"就是从小吃富含α-亚麻酸的亚麻籽配合饲料的猪，因为饲料中的多不饱和脂肪酸会直接影响猪肉中脂肪的形成及其脂肪酸的组成情况，因此亚麻籽猪肉富含α-亚麻酸。国家副食品质量监督检验中心检测的结果显示，亚麻籽猪肉的α-亚麻酸含量是普通猪肉的6倍以上。此外，亚麻籽猪肉还有脂肪含量低、脂溶性维生素含量高的特点，这些都让亚麻籽猪肉比普通猪肉更符合健康标准。

吃亚麻籽猪肉有什么好处？

α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一，能够在体内转化为DHA和EPA，有利于婴幼儿视力和大脑发育，对成年人来说，α-亚麻酸有调节血脂、改善血液循环、抵抗动脉粥样硬化斑块和血栓形成、防治心血管疾病的功效。

但是，对健康如此重要的α-亚麻酸却无法由人体自身合成，必须通过膳食补充获取，因此饮食摄入α-亚麻酸非常重要。

亚油酸和α-亚麻酸是分别属于omega-6和omega-3的必需脂肪酸，据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议，健康饮食中omega-6 和 omega-3的适宜比例应该是4-6:1，然而大多数国人的日常膳食都存在亚油酸过高而α-亚麻酸过低的问题，因此如果用亚麻籽猪肉代替普通猪肉，就能够在一定程度上增加α-亚麻酸的摄入，帮助我们平衡膳食脂肪酸比例。

哪些人适合吃亚麻籽猪肉？

孕妇和哺乳妈妈，有助胎儿和婴儿大脑、视网膜发育；

儿童和青少年，有助于保护视力和增强智力；

心脑血管疾病风险较大又爱吃肉的中老年人，可预防心脑血管疾病；

当然，其他人选择吃亚麻籽猪肉也是有益无害的。

富含α-亚麻酸的亚麻籽猪肉该如何储藏和烹调？

首先，亚麻籽猪肉中富含α-亚麻酸，如果长时间冷冻容易氧化，因此建议现买现吃，不要长时间冷冻。

其次，因为α-亚麻酸不耐高温，因此建议不要选择煎、炸等方式进行烹调，而应选择蒸、煮、炖、炒等温度不会太高的烹调方式。

第三，炒菜时不要放太多油，以免抹杀了α-亚麻酸比例高的优点。

除了吃亚麻籽猪肉，补充α-亚麻酸还可以吃什么？

补充α-亚麻酸，亚麻籽猪肉确实是很好的选择，但是它也有一个最大的问题：贵！在某电商超市，一份400克的亚麻籽猪肋排价格为159元人民币，即一斤猪肋排的价格将近200元，对于不少人来说是"吃不起"的，而且有的人还不喜欢吃猪肉，那么补充α-亚麻酸，除了吃亚麻籽猪肉，还可以吃什么？

电商平台亚麻籽猪肉价格

富含α-亚麻酸的食物有松子、核桃、亚麻籽、紫苏籽、火麻仁、蚕蛹等，一些食用油的α-亚麻酸含量也是非常高的，如紫苏籽油（α-亚麻酸含量67%）、亚麻籽油（α-亚麻酸含量55%）、牡丹籽油（α-亚麻酸含量42%）、沙棘籽油（α-亚麻酸含量32%）等。

此外，补充omega-3脂肪酸，还可以选择吃鱼，而且每周吃2-3次鱼也是健康饮食的合理要求。

参考资料

1.亚麻籽猪肉？猪肉还能玩出什么健康花样？ 范志红

2.吃猪这么久，今天才知道还有"亚麻籽猪"？ 食研所（shiyansuo-cma）

3.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版） 中国营养学会

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