网上疯传过一个段子：
曾经设计外卖调度系统的程序员离职后，开始送外卖。结果发现无论怎么抢单、怎么赶路，都跑不过自己当年写下的那套算法。
曾经制定算法的人，却被困在算法中。
段子的背后，是中国外卖算法的极致运转——从商家、消费者到骑手，每一环都被精密计算。
图源：unsplash
而就在近期，美团悄悄将目光投向了美国。
不过，它带去的不是外卖，也不是即时零售，而是业务背后的能力。
从团购出身，到外卖"百团大战"、小象超市的押注，美团构建了一套，覆盖餐饮经营、供应链、支付乃至营销的商业操作系统。其餐饮 SaaS 服务国内超百万商户，跨境支付落地 30 多个热门旅游城市。
如今，美团带着海外版 Pepper 进军美国。
与其问美团出海能不能成，不如看看：
美团用什么突围？是产品、算法，还是中国餐饮数字化数十年的经验？
美团其实也有在海外开展外卖业务，旗下的 Keeta 就是试水之作。
图源：Keeta 官网
但这次的水有点深。
去年刚进场巴西，就被滴滴旗下的 99Food 起诉。对方甚至拿出一份"排他协议"，要求签约的餐厅不得与 Keeta 合作，否则就要承担违约金。
这种打法，在当年国内的"黄蓝大战"也有过类似传闻——平台要求商家必须"二选一"。
Keeta 选择直接硬刚，反手指控 99Food 违反竞争法。结果就在前几天，巴西法院作出判决：99Food 的协议条款并未构成损害，Keeta 败诉。
外卖市场的套路大家都懂——靠激进的补贴、迅速堆用户和单量，再通过精细化运营盈利。这套"先破后立"的打法放在海外，就没那么简单了。
猛虎难斗地头蛇。
在陌生市场里打补贴战、撬动既有格局，所需的成本与风险都是不可预估的。既然在 C 端难以占领"最后一公里"，那就先向"第一公里"（餐厅内部）发起进攻。
Pepper 是一款 POS / 餐厅 SaaS 系统，复制了美团在中国餐饮管理系统（RMS）中的大部分产品和服务：
POS
Handheld POS（移动点餐终端）
KDS（后厨显示系统）
Ordering & Delivery（点餐与自配送）
Integrations（第三方生态）
Peppr Grow（营销、会员、增长工具）
图源：Pepper 官网
中国市场给美团带来的，是两类难以替代的资产：
一是对餐厅运营流程的工程化理解。"百亿补贴"爆单的高并发环境，美团仍旧能保证订单和前台流畅、外卖统一调度。
二是商户行为与供需匹配的海量数据。美团在中国服务了 1500 万商户，把收银、库存、点餐、配送、供应链、营销全都打成一体化的系统。即使是街边小吃、老年夫妻店，都可以 0 门槛上手。
可见， B2B 的商业属性与美团现有能力，高度契合。
美国市场曾经是连锁餐饮野蛮生长的主场。
根据英国品牌评估机构 Brand Finance《2025全球餐饮品牌价值榜》，全球前 10 的餐饮品牌里，9 个来自美国，窄门餐眼统计的 2024 年全球连锁门店 Top 10 中，美国品牌同样占据 7 席。
图源：Brand Finance
麦当劳、星巴克、肯德基、赛百味，都是全球连锁化的样板。
但美国餐饮市场的底盘，是数量占比超过 70% 的独立餐厅（mom-and-pop），美团正是盯上了它们的"主理人"。
从 Peppr 的广告就能看出它的战略，直接"喊话"主理人们——
"You Handle the Grill. We Handle the Growth."
"We Manage it. You Cook."
No comments:
Post a Comment